navega en un mar de sabores

 
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tapas 

WONTON DE CANGREJO (4ud)

Jaiba en leche de coco y puerro, zanahoria en ajonjolí, crema de aguacate y suero costeño.

$35.000

AREPitas de PULPO (4ud)

Arepitas de maíz, pulpo grillado, salsa de aceitunas moradas y pitahaya acevichada.

$44.000

Tacos de pescado al pastor (3ud)

Tortillas de maíz, pesca artesanal, confitura de piña, cebolla blanca y cilantro.

$48.000

Mariscos chutney

Calamares y langostinos apanados, mole de tamarindo, chutney de manzana y tomate de árbol.

$58.000

mini burger DE CANGREJO (1ud)

Carne de jaiba apanada, pan negro, mix de lechugas y salsa tártara de la casa. 

$22.000

Sliders de res (3ud)

Carne artesanal, pan brioche, tocineta caramelizada y salsa de mostaza.

$39.000

Perritos en barcaza (3ud)

Salchicha artesanal, pan brioche, mayonesa de pera, confitura de tomates cherry, queso costeño, papas fósforo.

$30.000

Brioche del mar (3ud)

Camarón, calamar, alioli, cebolla blanca, pan negro sriracha y chips de papas.

$48.000

chicharrón y maíz

Chicharrón crocante, croquetas de bollo de maíz amarillo, suero costeño, crema de aguacate, cebolla acevichada y salsa de ají dulce.

$35.000

 
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platos fuertes

arroz marea

Arroz cremoso, langostinos, camarones, calamares, mejillones, almejas, pesca fresca y cucayo de arroz con coco. 

$69.000

cazuela de mariscos

Camarones, calamares, mejillones, almejas, pesca fresca, bisqué de langostino, arroz de coco, patacón y leche de coco. 

$85.000

mojarra marea

Mojarra deshuesada con costra de plátano verde, arroz con coco cremoso, patacón y ensalada de la casa.

$62.000

pulpo a la parrilla

Pesto de tomate, puré de batata y fríjoles de los Montes de María, espárragos frescos y crocante de papa criolla.

$90.000

Langostinos encocados

Langostinos, pescado crocante, crema de maíz dulce, crema de aguacate, cebolla acevichada y salsa encocada.

$74.000

Pesca Ahumada (200gr)

Pesca artesanal en aceite de humo, puré de coliflor, clorofila, zanahorias rostizadas a la naranja y brocollini.

$73.000

pesca del día

Vegetales frescos, gnocchis de yuca con aroma de trufa y polvo de chipi chipi.

$68.000

Salmón en costra de ajonjolí

Puré de ñame cremoso, vegetales de huerta y salsa holandesa de limón mandarino.

$64.000

ravioli di mare

Pasta rellena de calamar, camarón y puré de ñame, tomates confitados en albahaca y salsa de Grana Padano.

$52.000

lomo y hongos (200gr)

Lomo fino en salsa de champiñones, tomates y puré de papa y queso.

$72.000

new york steak (400gr)

Papas francesas con parmesano, paprika y romero, espárragos, tomates cherry y salsa bernesa.

$145.000

langosta artesanal (500gr - 700gr)

Langosta en salsa de soya y limón, risotto de chorizo español y bisqué de langostinos

$195.000

*Pesca artesanal sujeta a disponibilidad

Entraña y tuétano (250gr)

Corte de alta calidad e intenso sabor, papas con mantequilla al romero con vegetales y mayonesa de trufa.

$136.000

pechuga de pollo y puré trufado (200gr)

Puré de papa criolla con parmesano y aceite de trufa, mazorcas ahumadas, arvejas y habas. 

$45.000

solomillo de cerdo (200gr)

Arroz cremoso con queso costeño ahumado

salsa de uchuvas.

$48.000

risotto pesto y vegetales

Arroz arbóreo, pesto, vegetales de la huerta y tofu.

$43.000

fetuccini trufado

Setas confitadas aromatrizadas con tomillo, aceite de trufa y Burrata ahumada. 

$61.000

Ensalada de Pera y feta

Mezclum de lechugas, pera caramelizada, almendras tostadas, gajos de naranja y vinagreta de yogurt y miel

$30.000

Adiciones

Langostinos (120gr)

camarones (150gr)

pechuga de pollo (200gr)

$26.000

$19.000

$17.000

 
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Entradas 

Texturas de berenjena

Croquetas de berenjena ahumada, berenjena frita, queso costeño tatemado y hogao.

$29.000

pulpo y coliflor

Pulpo a la parrilla con mantequilla de ajo tostado, coliflor rostizado y tomates confitados en albahaca.

$63.000

Cóctel de camarones

Camarones en mantequilla de ajo tostado, aceite de gambas confitadas, caviar de cilantro y casabe frito.

$40.000

ceviche de pescado y batata

Pescado blanco, batata rostizada, mango, jugo de cilantro, crocante de arroz negro y masago.

$38.000

tiradito de róbalo

Róbalo, puré de berenjena ahumada, quinua crocante, tapioca de corozo y crema de aguacate.

$35.000

ceviche mixto

Pescado fresco, mejillones crocantes, camarones en mantequilla de ajo tostado, leche de tigre y maíz cancha. 

$38.000

tartar de atún y casabe

Atún, mayonesa ahumada, crema de aguacate, suprema de naranja y casabe.

$40.000

burrata marea

Mezclum de lechugas, almendras tostadas, Burrata,

cascos de naranja, cous cous de remolacha y stracciatella.

$40.000

palmitos del putumayo

Tomates perla, semillas de calabaza, Grana Padano y crema de cogollos europeos.

$35.000

 
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POSTRES

alegría del caribe

Crispetas de caramelo, crema de limón y panela y helado de limón mandarino.

$15.000

enyucado de la casa y helado de suero

Postre tradicional colombiano.

$18.000

Cheesecake de limonada de coco 

Espuma de limonada de coco y tierra de nueces.

$22.000

volcán de chocolate

Helado de vainilla hecho en casa y mermelada de frutos rojos.

$22.000

merengón de chocolate

Cápsula de merengue rellena de nutella, helado de guanábana y frutas de temporada.

$22.000

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