navega en un mar de sabores

 
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Para compartir /FINGER FOOD

TACOS DEL PESCADOR al pastor /

Fish tacos al pastor

Con pesca del día al pastor con piña calada, cebolla, cilantro y salsas (3 ud.)  / Fish taco al pastor with soaked pineapple, onion and coriander (3 units).

$40.000

rollitos primavera DE CERDO o vegetarianos / PORK or veggie SPRING ROLLS

Rollito relleno, duxelle de hongos y  parmesano (4 ud.) /  Roll, mushroom duxelle and parmesan. (4 units).

$35.000

Brioche del mar /

Sea brioche

Pan brioche con marisco de temporada, aioli y mayonesa dinamita (3 ud.)  / Brioche bread with seasonal seafood, aioli and dynamite mayonnaise. (3 units)

$46.000

Cogollitos vietnamitas /

Vietnamese florets

De cerdo con encurtido de zanahoria y pepino (3 ud.) / Pork with pickled carrot and cucumber (3 units)

$29.000

AREPitas con PULPO y alioli de aceitunas / AREPas with octopus

Arepitas de maíz, pulpo con alioli de aceitunas y pico de gallo de pitahaya (3 ud.) / Corn arepas, octopus with olive aioli and chopped pitahaya (3 units)

$48.000

WONTON DE CANGREJO /

CRAB WONTON

Con hogao criollo, suero costeño, mousse de aguacate y picante de la casa (4 ud.) / With suero costeño, avocado mousse and homemade spicy salsa (4 units)

$38.000

Perritos en barcaza /

Perritos en barcaza

Salchicha de cerdo con mayonesa de pera y mermelada de tomate cherry (3 ud.)/ Pork sausage with pear mayonnaise and cherry tomato jam (3 units)

$32.000

Papas del Capi /

Capi potatoes

Arancinis de queso feta y cebolla caramelizada (3 ud.) / Feta cheese  and caramelized onions arancinis (3 units)

$29.000

Mini HamburguesaS /

Mini burgerS

Con milanesa de ternera / With veal milanese

$29.000

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Entradas frías /APPETIZERS

TIRADITO DE RÓBALO /

Sea bass "tiradito"

Sobre berenjena ahumada, quinua crocante, aguacate y perlas de corozo. / On smoked aubergine, crunchy quinoa, avocado and corozo pearls.

$34.000

ENSALADA VERDE /

green salad

Crema de espinacas y brócoli, brocollini, coliflor, espárragos, habichuelines, remolacha, brotes.  / Spinach and broccoli cream, broccolini, cauliflower, asparagus, beans, beets, sprouts.

$35.000

Ceviche mixto en salsa verde /

Mixed Ceviche and green sauce

Pescado fresco, camarón seco de La Guajira, mejillones crocantes, batata rosada, leche de tigre verde de hortalizas de la región y polvo de langostinos. / Fish, Guajira dried shrimps, crispy mussels, sweet potato with green tiger’s milk and prawn powder.

$45.000

Tataki de Salmón /

Salmon Tataki

Salmón curado, alioli ahumada con masago, puré de aguacate, chicharrón de piel de salmón, vinagreta de cítricos. / Cured salmon, smoked aioli with masago, mashed avocado, crunchy salmon skin and citrus vinaigrette.

$51.500

Tartar de atún y casabe /

Tuna tartar and cassava slice

Atún fresco aderezado en salsa ponzu de cítricos, alioli de aguacate ahumado, naranja, casabe de yuca crocante y caviar. / Fresh tuna dressed in a citrus ponzu sauce, smoked avocado aioli, orange, crispy cassava cassava and caviar.

$38.000

Carpaccio de lomo /

Beef carpaccio

Finas lonjas de lomo de res marinadas en ponzu, crema de cebolla puerro, Grana Padano, mostaza antigua y orellanas. / Beef tenderloin marinated in ponzu sauce, leek onion cream, Grana Padano, old fashioned mustard and orellanas.

$37.000

Ensalada de Burrata /

Burrata salad

Burrata, cous cous de remolacha, mix de lechugas, tomates perla, naranja, almendras, piñones, vinagreta de stracciatella, suero costeño, cítricos y miel de los montes de María. / Burrata, beetroot cous cous, lettuce mix, almonds, tomatoes, orange, pine nuts, stracciatella vinaigrette, suero costeño and citrus local honey.

$42.000

 
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Entradas calientes /HOT APPETIZERS

LANGOSTINOS SALTEADOS /

SAUTÉED PRAWNS

Con chutney de manzana, mole de comino y pasas. / With apple chutney, cumin mole and raisins.

$48.000

Pulpo a la parrilla /

Grilled Octopus

Pulpo, hummus de fríjoles de los Montes de María, crocante de papas nativas, pesto de ají y tomate de la región de Bolívar. / Octopus, bean hummus, crispy potatoes, pepper pesto and local tomatoes.

$55.000

Chicharrón y maíz /

Golden pork belly and corn

Croquetas de maíz y queso, chicharrón y glaseado con emulsión de miel y vainilla de Montes de María, suero costeño y salsa de ajíes peruanos. / Corn and cheese croquettes, honey-vainilla glazed pork belly, suero costeño and peruvian chili sauce.

$40.000

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DEL MAR /FROM THE SEA

pescado de temporada /

ROASTED seasonal fish

Con broccolini y tahini de tamarindo.  / With broccolini and tamarind tahini.

$59.500

FISH AND CHIPS /

FISH AND CHIPS

Con puré de arvejitas dulces y ensaladilla. / With sweet pea puree and salad.

$54.000

MEJILLONES AL VINO BLANCO /

MUSSELS IN WHITE WINE

Con papas criollas fritas.  / With fried creole potatoes.

$46.000

COLITA DE LANGOSTA AL Horno /

Baked LOBSTER TAIL

Con puerros y manzanas asadas y caldo de hongos. / With roasted leeks and apples and mushroom broth.

$86.000

RAVIOLIS DE CAMARÓN Y PIPIÁN /

SHRIMP AND PIPIAN RAVIOLIS

Con una crema de parmesano y aceite de paprika.  / With a parmesan cream and paprika oil.

$42.000

Pesca del día /

Catch of the day

Róbalo a la plancha, salsa de chipichipi crocante, gnudis de yuca trufada con queso costeño, zanahorias baby, espárragos y rábano. / Pan fried sea bass, crunchy chipichipi sauce, truffled yucca gnudis, local cheese, baby carrot, asparagus and radishes.

$58.000

Mojarra Marea /

Mojarra Marea

Mojarra deshuesada y frita con costra de plátano, cayeye de guineo verde, espuma de cazuela ahumada y ensalada de palmitos del Putumayo. / Boneless fried mojarra, plantains crust, mashed green bananas, smoked casserole foam and hearts of palm salad.

$55.000

Langostinos encocados y chicharrón de pescado  /

Prawns in coconut sauce and crispy fish

Langostinos en salsa del Pacífico colombiano, chicharrón de pescado acevichado, puré de aguacate, puré de maíz dulce, patacón y arroz con coco. / Prawns in coconut sauce, crispy fish with ceviche sauce, mashed avocado, sweet corn purée, fried plantains and coconut rice.

$58.000

Arroz Marea /

Marea Rice

Arroz meloso de mariscos con calamar, mejillones, almejas, langostinos, camarones y pescado, costra de arroz frito y salsa de ostras. / Creamy seafood rice with calamari, shrimp, mussels, prawns, clams and fish, fried rice crust and oyster sauce.

$59.000

Cazuela de mariscos /

Seafood Stew

Con arroz con coco y patacones. / With coconut rice and fried green plantains.

$65.000

Filete de salmón /

Salmon steak

Sellado en mantequilla y limón con puré de ñame, zucchinis asados, coles de bruselas y zanahoria baby. / With roasted zucchini, yam purée, brussels sprout and baby carrots.

$60.000

 
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De la tierra /FROM THE LAND

MEDIO POLLO ASADO /

HALF ROASTED CHICKEN

Con papas, hinojo y cebollitas asadas.  / With potatoes, fennel and roasted onions.

$58.000

COSTILLA DE CERDO /

PORK RIB

Al horno sobre cocido Cartagenero. / Baked over Cartagena's stew.

$46.000

lomo de res /

beef tenderloin

Con salsa de velouté de hongos, acompañado de puré de papa y arveja, vegetales baby y orellanas crocantes. / Beef tenderloin with mushrooms Velouté sauce, mashed potato, peas puree, vegetables and crunchy oyster mushroom.

$60.000

Pechuga de pollo criollo y pipián /

Chicken breast and Pipián

Pechuga de pollo, puré de papa al estilo pipián, crocante de papa criolla, habas verdes, arvejas y mazorca parrillada. / Chicken breast, Pipián style mashed potato, potato crust, green beans, green peas, grilled corn.

$40.000

New york steak 

Corte de carne de 400 gr. con papas fritas aromatizadas con romero, paprika, un toque de parmesano y salsa Bernesa. / 400 gr. with parmesan rosemary fries and Béarnaise sauce.

$138.000

 
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De la huerta /FROM THE GARDEN

Palmitos asados del Putumayo /

Grilled hearts of palm from Putumayo

Palmito asado, crema de cogollos europeos y semillas de calabaza. / Grilled hearts of palm, tudela lettuce creamy soup and pumpkin seeds.

$36.500

Risotto de vegetales /

Vegetable Risotto

Arroz cremoso en pesto de albahaca con zanahoria, arvejas, habas, tomates. / Creamy pesto rice, carrots, green peas, green beans, tomatoes.

$41.000

 
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POSTRES /DESSERTS

FLAN DE NARANJA /

ORANGE FLAN

Con helado de caramelo salado.  / With salted caramel ice cream.

$21.000

PANACOTA /

PANNA COTTA

Con bocadillo y tierra de queso. / With guava sauce and cheese crumble.

$21.000

Merengón de chocolate y helado de guanábana/

Chocolate meringue and soursop ice cream

Merengue, crema de chocolate y Nutella, helado de guanábana y albahaca, tierra de chocolate, fresas y arándanos. / Meringue, chocolate and Nutella cream, soursop basil ice cream, chocolate powder, strawberries and blueberries.

$21.000

volcán de chocolate /

chocolate volcan

Chocolate de cacao colombiano al 60% con helado de vainilla. / 60% Colombian cocoa chocolate with vanilla ice cream.

$21.000

Cheesecake de limonada de coco /

lemon coconut cheesecake

Base de galleta crocante de mantequilla con crema de limonada de coco, salsa de limón y tulipa de pistacho. / Butter cookie crust, coconut lemonade cream, lemon sauce, pistachio tuille.

$23.000

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