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Para compartir /FINGER FOOD

TACOS DEL PESCADOR al pastor /

Fish tacos al pastor

Con pesca del día al pastor con piña calada, cebolla, cilantro y salsas.  / Fish taco al pastor with soaked pineapple, onion and coriander.

$35.000

rollitos primavera DE CERDO o vegetarianos / PORK or veggie SPRING ROLLS

Rollito relleno, duxelle de hongos y  parmesano. /  Roll, mushroom duxelle and parmesan.

$25.000

Brioche del mar /

Sea brioche

Pan brioche con marisco de temporada, aioli y mayonesa dinamita.  / Brioche bread with seasonal seafood, aioli and dynamite mayonnaise.

$35.000

Cartageneritas de posta / Cartageneritas de posta

Papas al estilo Marea rellenas con posta cartagenera y mayonesa de Sriracha (3 ud.). /  Marea style potatoes stuffed with Cartagena post and Sriracha mayonnaise (3 units).

$22.000

Entradas frías /APPETIZERS

TIRADITO DE RÓBALO /

Sea bass "tiradito"

Sobre berenjena ahumada, aguacate y perlas de corozo. / On smoked aubergine, avocado and corozo pearls.

$30.000

ENSALADA VERDE /

green salad

Crema de espinacas y brócoli, brocollini, coliflor, espárragos, habichuelines, remolacha, brotes.  / Spinach and broccoli cream, broccolini, cauliflower, asparagus, beans, beets, sprouts.

$28.000

CALAMAR CURADO /

Salted squid

Sobre ajo blanco y miga crujiente de pan. / On white garlic and crusty bread crumbs.

$28.000

ESCABECHE DE PESCADO /

fish marinade

Con pepino y pan masa madre frito. / With cucumber and fried sourdough bread.

$36.000

Ceviche mixto en salsa verde /

Mixed Ceviche and green sauce

Pescado fresco, camarón seco de La Guajira, mejillones crocantes, batata rosada, leche de tigre verde de hortalizas de la región y polvo de langostinos. / Fish, Guajira dried shrimps, crispy mussels, sweet potato with green tiger’s milk and prawn powder.

$33.000

Tataki de Salmón /

Salmon Tataki

Salmón curado, alioli ahumada con masago, puré de aguacate, chicharrón de piel de salmón, vinagreta de cítricos. / Cured salmon, smoked aioli with masago, mashed avocado, crunchy salmon skin and citrus vinaigrette.

$45.000

Tartar de atún y casabe /

Tuna tartar and cassava slice

Atún fresco aderezado en salsa ponzu de cítricos, alioli de aguacate ahumado, naranja, casabe de yuca crocante y caviar. / Fresh tuna dressed in a citrus ponzu sauce, smoked avocado aioli, orange, crispy cassava cassava and caviar.

$33.000

Carpaccio de lomo /

Beef carpaccio

Finas lonjas de lomo de res marinadas en ponzu, crema de cebolla puerro, Grana Padano, mostaza antigua y orellanas. / Beef tenderloin marinated in ponzu sauce, leek onion cream, Grana Padano, old fashioned mustard and orellanas.

$30.000

Ensalada de Burrata /

Burrata salad

Burrata, cous cous de remolacha, mix de lechugas, tomates perla, naranja, almendras, piñones, vinagreta de stracciatella, suero costeño, cítricos y miel de los montes de María. / Burrata, beetroot cous cous, lettuce mix, almonds, tomatoes, orange, pine nuts, stracciatella vinaigrette, suero costeño and citrus local honey.

$34.000

 

Entradas calientes /HOT APPETIZERS

WONTON DE CANGREJO /

CRAB WONTON

Con hogao criollo, suero costeño, mousse de aguacate y picante de la casa. / With suero costeño, avocado mousse and homemade spicy salsa.

$30.000

AREPA DE MAÍZ Y PULPO /

CORN AND OCTOPUS AREPA

Con alioli de aceitunas y pico de gallo de pitahaya. / With olive aioli and chopped pitahaya.

$42.000

LANGOSTINOS SALTEADOS /

SAUTÉED PRAWNS

Con chutney de manzana, mole de comino y pasas. / With apple chutney, cumin mole and raisins.

$42.000

Pulpo a la parrilla /

Grilled Octopus

Pulpo, hummus de fríjoles de los Montes de María, crocante de papas nativas, pesto de ají y tomate de la región de Bolívar. / Octopus, bean hummus, crispy potatoes, pepper pesto and local tomatoes.

$45.000

Chicharrón y maíz /

Golden pork belly and corn

Croquetas de maíz y queso, chicharrón y glaseado con emulsión de miel y vainilla de Montes de María, suero costeño y salsa de ajíes peruanos. / Corn and cheese croquettes, honey-vainilla glazed pork belly, suero costeño and peruvian chili sauce.

$35.000

DEL MAR /FROM THE SEA

PARGO ROJO ASADO /

ROASTED RED SNAPPER

Con broccolini y tahini de tamarindo.  / With broccolini and tamarind tahini.

$52.000

MEJILLONES AL VINO BLANCO /

MUSSELS IN WHITE WINE

Con papas criollas fritas.  / With fried creole potatoes.

$40.000

FISH AND CHIPS /

FISH AND CHIPS

Con puré de arvejitas dulces y ensaladilla. / With sweet pea puree and salad.

$45.000

COLITA DE LANGOSTA AL Horno /

Baked LOBSTER TAILS

Con puerros y manzanas asadas y caldo de hongos. / With roasted leeks and apples and mushroom broth.

$75.000

RAVIOLIS DE CAMARÓN Y PIPIÁN /

SHRIMP AND PIPIAN RAVIOLIS

Con una crema de parmesano y aceite de paprika.  / With a parmesan cream and paprika oil.

$35.000

Pesca del día /

Catch of the day

Róbalo a la plancha, salsa de chipichipi crocante, gnudis de yuca trufada con queso costeño, zanahorias baby, espárragos y rábano. / Pan fried sea bass, crunchy chipichipi sauce, truffled yucca gnudis, local cheese, baby carrot, asparagus and radishes.

$50.000

Mojarra Marea /

Mojarra Marea

Mojarra deshuesada y frita con costra de plátano, cayeye de guineo verde, espuma de cazuela ahumada y ensalada de palmitos del Putumayo. / Boneless fried mojarra, plantains crust, mashed green bananas, smoked casserole foam and hearts of palm salad.

$43.000

Langostinos encocados y chicharrón de pescado  /

Prawns in coconut sauce and crispy fish

Langostinos en salsa del Pacífico colombiano, chicharrón de pescado acevichado, puré de aguacate, puré de maíz dulce, patacón y arroz con coco. / Prawns in coconut sauce, crispy fish with ceviche sauce, mashed avocado, sweet corn purée, fried plantains and coconut rice.

$49.000

Arroz Marea /

Marea Rice

Arroz meloso de mariscos (calamar, pulpo, camarones, mejillones) costra de arroz frito y salsa de ostras. / Creamy seafood rice (calamari, octopus, shrimp, mussels), fried rice crust and oyster sauce.

$51.000

Cazuela de mariscos /

Seafood Stew

Con arroz con coco y patacones. / With coconut rice and fried green plantains.

$55.000

Filete de salmón /

Salmon steak

Sellado en mantequilla y limón con puré de ñame, zucchinis asados, coles de bruselas y zanahoria baby. / With roasted zucchini, yam purée, brussels sprout and baby carrots.

$47.000

 

De la tierra /FROM THE LAND

MEDIO POLLO ASADO /

HALF ROAST CHICKEN

Con papas, hinojo y cebollitas asadas.  / With potatoes, fennel and roasted onions.

$50.000

COSTILLA DE CERDO /

PORK RIB

Al horno sobre cocido Cartagenero. / Baked over Cartagena's stew.

$38.000

lomo de res /

beef tenderloin

Con salsa de velouté de hongos, acompañado de puré de papa y arveja, vegetales baby y orellanas crocantes. / Beef tenderloin with mushrooms Velouté sauce, mashed potato, peas puree, vegetables and crunchy oyster mushroom.

$47.000

Pechuga de pollo criollo y pipián /

Chicken breast and Pipián

Pechuga de pollo, puré de papa al estilo pipián, crocante de papa criolla, habas verdes, arvejas y mazorca parrillada. / Chicken breast, Pipián style mashed potato, potato crust, green beans, green peas, grilled corn.

$30.000

 

De la huerta /FROM THE GARDEN

Palmitos asados del Putumayo /

Grilled hearts of palm from Putumayo

Palmito asado, crema de cogollos europeos y semillas de calabaza. / Grilled hearts of palm, tudela lettuce creamy soup and pumpkin seeds.

$32.000

Risotto de vegetales /

Vegetable Risotto

Arroz cremoso en pesto de albahaca con zanahoria, arvejas, habas, tomates. / Creamy pesto rice, carrots, green peas, green beans, tomatoes.

$36.000

 

POSTRES /DESSERTS

TOSTADA DE BRIOCHE /

BRIOCHE TOAST

Mermelada de tomate de árbol y ricotta.  / Tree tomato jam and ricotta.

$18.000

FLAN DE NARANJA /

ORANGE FLAN

Con helado de caramelo salado.  / With salted caramel ice cream.

$18.000

HELADO DE MIEL /

HONEY ICE CREAM

Con papaya, yogurt y limón Candido. / With papaya, yogurt and lemon.

$18.000

PANACOTA /

PANNA COTTA

Con bocadillo y tierra de queso. / With guava sauce and cheese crumble.

$18.000

Merengón de chocolate y helado de guanábana/

Chocolate meringue and soursop ice cream

Merengue, crema ligera de chocolate y leche, helado de guanábana y albahaca, tierra de chocolate, fresas y arándanos. / Meringue, chocolate cream, soursop basil ice cream, chocolate powder, strawberries and blueberries.

$18.000

Cake de zanahoria /

Carrot cake

Torta de zanahoria, mousse de crema agria, helado de naranja y crumble de nueces (nueces del Brasil, almendras y pistacho). / Carrot cake, sour cream mousse, orange ice cream, nuts (Brazil nut, almonds, pistachio) crumble.

$18.000

Cheesecake de limonada de coco /

lemon coconut cheesecake

Base de galleta crocante de mantequilla con crema de limonada de coco, salsa de limón y tulipa de pistacho. / Butter cookie crust, coconut lemonade cream, lemon sauce, pistachio tuille.

$20.000

Crema de cereza amarena /

Amarena mousse

Con gel de tamarindo y tulipa de frutos secos. / With tamarind gel and dried fruit tulip.

$18.000

Volcán de chocolate /

Chocolate volcano

Chocolate de cacao colombiano al 60% con helado de vainilla. / 60% Colombian cocoa chocolate with vanilla ice cream.

$18.000